GASTRONOMIE & HOTELLERIE
KI für Gastronomie
Ihre Küche ist voll – aber Ihr Überblick ist leer
In Gastronomie und Hotellerie dreht sich alles um den Gast. Aber hinter den Kulissen herrscht oft Chaos: Reservierungen über drei Kanäle, Warenbestellungen per Zettel, Personaleinsatz nach Bauchgefühl. Das kostet Zeit, Geld und Nerven.
Wie KI die Gastronomie verändert
Gäste informieren sich heute anders: Sie fragen KI-Assistenten nach Restaurantempfehlungen, lesen Bewertungen auf fünf Plattformen gleichzeitig und buchen dort, wo es am einfachsten geht. Wer online schwer zu finden oder zu buchen ist, verliert Gäste an die Konkurrenz nebenan.
Gleichzeitig wird Personal knapper und teurer. Das bedeutet: Jeder Handgriff, der automatisiert werden kann – Reservierung, Bestellung, Dienstplanung – muss automatisiert werden. Nicht um Menschen zu ersetzen, sondern damit Ihr Team sich auf das konzentrieren kann, was zählt: den Gast.
Die Gastronomie hat lange mit analogen Prozessen funktioniert. Aber mit steigenden Kosten, Personalmangel und digital verwöhnten Gästen reicht das nicht mehr.
Typische Herausforderungen in der Gastronomie
Reservierungen über drei Kanäle – und keiner hat den Überblick
Telefon, E-Mail, Online-Portal, Walk-ins. Die Reservierungen landen an verschiedenen Stellen. Doppelbuchungen, No-Shows und leere Tische trotz voller Warteliste.
„Freitagabend hatten wir drei Tische doppelt belegt. Zwei Paare mussten wir wegschicken. Die kommen nicht wieder.“
Warenbestellung nach Gefühl
Der Küchenchef bestellt, was er für richtig hält. Manchmal zu viel, manchmal zu wenig. Lebensmittelverschwendung auf der einen Seite, fehlende Zutaten auf der anderen.
„Montags werfen wir Ware weg, mittwochs fehlt uns was. Wir bestellen nach Erfahrung – aber die Erfahrung liegt bei einer Person.“
Gästekommunikation bleibt auf der Strecke
Keine automatischen Buchungsbestätigungen, keine Erinnerungen, kein Follow-up nach dem Besuch. Gäste fühlen sich nicht wertgeschätzt – und kommen nicht wieder.
„Wir haben Stammgäste, die seit Jahren kommen. Aber wir haben keine Möglichkeit, ihnen mal eine Einladung zu einem Event zu schicken.“
Dienstplanung ist ein Albtraum
Wer arbeitet wann? Wer ist krank? Wer kann einspringen? Der Dienstplan wird in Excel erstellt, per WhatsApp geteilt und von niemandem wirklich gelesen.
„Jeden Sonntag sitze ich zwei Stunden am Dienstplan für nächste Woche. Und montags ruft schon der Erste an, der tauschen will.“
KI-Lösungen für die Gastronomie: Vorher und Nachher
Reservierungen zentral steuern
VORHER
Reservierungen aus verschiedenen Quellen, manuell zusammengeführt. Doppelbuchungen, unklare Kapazitäten, keine No-Show-Prävention.
Reservierungen aus verschiedenen Quellen, manuell zusammengeführt. Doppelbuchungen, unklare Kapazitäten, keine No-Show-Prävention.
NACHHER
Ein System für alle Kanäle. Automatische Bestätigungen und Erinnerungen an Gäste. Kapazitätsüberblick in Echtzeit. Weniger No-Shows durch SMS-Erinnerung.
Ein System für alle Kanäle. Automatische Bestätigungen und Erinnerungen an Gäste. Kapazitätsüberblick in Echtzeit. Weniger No-Shows durch SMS-Erinnerung.
Warenbestellung automatisieren
VORHER
Der Küchenchef bestellt per Telefon oder handgeschriebenem Zettel. Keine Übersicht über Verbrauch, keine Verbindung zur Speisekarte oder Auslastung.
Der Küchenchef bestellt per Telefon oder handgeschriebenem Zettel. Keine Übersicht über Verbrauch, keine Verbindung zur Speisekarte oder Auslastung.
NACHHER
Bestellvorschläge basierend auf Speisekarte, Reservierungslage und bisherigem Verbrauch. Weniger Verschwendung, weniger Engpässe, bessere Kostenkontrolle.
Bestellvorschläge basierend auf Speisekarte, Reservierungslage und bisherigem Verbrauch. Weniger Verschwendung, weniger Engpässe, bessere Kostenkontrolle.
Gästebindung systematisch aufbauen
VORHER
Stammgäste werden erkannt, aber nicht systematisch betreut. Keine Geburtstagsnachrichten, keine Event-Einladungen, kein Feedback nach dem Besuch.
Stammgäste werden erkannt, aber nicht systematisch betreut. Keine Geburtstagsnachrichten, keine Event-Einladungen, kein Feedback nach dem Besuch.
NACHHER
Automatische, persönliche Kommunikation: Buchungsbestätigung, Dank nach dem Besuch, Einladung zu besonderen Anlässen. Gäste fühlen sich wertgeschätzt.
Automatische, persönliche Kommunikation: Buchungsbestätigung, Dank nach dem Besuch, Einladung zu besonderen Anlässen. Gäste fühlen sich wertgeschätzt.
Unsere KI-Services für Gastronomiebetriebe
VERSTEHEN
Wir schauen hinter die Kulissen
Wo verlieren Sie Zeit und Geld? Welche Prozesse kann Ihr Team nicht mehr stemmen? Wie sieht Ihr Betrieb aus der Sicht eines digital verwöhnten Gastes aus?
AUFBAUEN
Wir bringen Ordnung in Ihre Abläufe
Reservierungssystem, Warenbestellung, Gästekommunikation – alles an einem Ort. Automatisiert, wo es sinnvoll ist. Einfach genug, dass Ihr Team es sofort nutzen kann.
BEGLEITEN
Wir bleiben an Ihrer Seite
Saisonale Anpassungen, neue Kanäle anbinden, Ihr Team bei der Nutzung begleiten. Gastronomie verändert sich schnell – Ihre Systeme sollen mithalten.
KI in Ihrer Gastronomie starten
In einem kostenlosen Erstgespräch schauen wir auf Ihre Abläufe: Wo liegen die größten Zeitfresser? Was lässt sich schnell verbessern? Und was bringt den größten Effekt für Ihre Gäste?
Viele unserer Leistungen sind über staatliche Förderprogramme finanzierbar. Wir beraten Sie gerne dazu.
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Warenwirtschaft, Kundenerlebnis und Bestandsführung – ähnliche Herausforderungen wie in der Gastronomie.
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Terminverwaltung, CRM und Kundenbindung – verwandte Prozesse im Servicebereich.